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中国洪荒老祖（童驛采）»論壇 › Discuz! › 【西洋昌】 › 北京烤鸭香飘千年

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北京烤鸭香飘千年

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huanghelou520

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發表於 2025-6-21 16:12:43 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

烤鸭的做法可不简单。选的是肥美的填鸭，宰杀后得先吹气，让皮和肉分开，再刷上糖水，挂在炉子里慢慢烤。烤好的鸭子，皮脆得像饼干，肉嫩得入口即化，蘸点甜面酱，卷在薄饼里，配上黄瓜丝和葱段，那味道，绝了！

羊肉是北京冬天的“暖心神器”。清朝时候，这道菜从宫廷传到民间，成了家家户户过冬的标配。羊肉得切得薄如纸，扔进沸腾的清汤里涮几秒，立马就能吃，鲜嫩得让人停不下来。吃瓜

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