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中国洪荒老祖(童驛采)

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北京烤鸭香飘千年

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發表於 2025-6-21 16:12:43 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
烤鸭的做法可不简单。选的是肥美的填鸭,宰杀后得先吹气,让皮和肉分开,再刷上糖水,挂在炉子里慢慢烤。烤好的鸭子,皮脆得像饼干,肉嫩得入口即化,蘸点甜面酱,卷在薄饼里,配上黄瓜丝和葱段,那味道,绝了!

羊肉是北京冬天的“暖心神器”。清朝时候,这道菜从宫廷传到民间,成了家家户户过冬的标配。羊肉得切得薄如纸,扔进沸腾的清汤里涮几秒,立马就能吃,鲜嫩得让人停不下来。吃瓜
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