卖588元一份的扬州炒饭大师，因灶台邋遢被岳云鹏淘汰

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扬州炒饭非遗传承人夏朝兵的烹饪生涯，堪称一部活态的淮扬菜教科书。他独创的“三次添葱”技法——首添激发饭香、二添融合蛋香、三添提升配菜香气，将传统炒饭的层次感推向极致；改良配方时以蜜豆仁替代青豆，既保留清雅特质又符合现代饮食需求；更以“米好、善淘、善用火工、相水”的煮饭四要原则，让每粒米饭在锅中形成均匀烙疤。2023年澳门国际美食之都嘉年华上，他带领团队用现代声光电技术复刻“乾隆南巡宴”，将扬州炒饭从市井小吃升华为文化符号，对比起名不经传的全进化，夏朝兵可谓是有实力背书，有国际赛事的经验，且信心实力都爆棚。51吃瓜网

在餐厅被标价588元单点、680元双人套餐。高价背后，是18道标准工序的严苛：从3-4日龄草鸡蛋的蛋液比例，到当日捕捞湖虾的火候把控，再到颠锅时手腕15度倾斜角的肌肉记忆。正如夏朝兵在扬州大学演示时所言：“每道工序需十年以上锤炼。”这种“易学难精”的特性，让非遗炒饭成为高端餐饮市场中的稀缺品。吃瓜不打烊